El biogáses una fuente de energía renovable que se genera mediante la fermentación anaeróbica de materias orgánicas. En unaplanta de biogás, los microorganismos descomponen, en ausencia de oxígeno, biomasa como el estiércol, los cultivos energéticos o los residuos orgánicos, lo que da lugar a un gas rico en metano que se utiliza para la producción de electricidad y calor. La empresa Biogastechnik Süd, con sede en Isny, está especializada en los componentes clave de estas instalaciones: desde la tecnología de alimentación, pasando por la tecnología de agitación y la tecnología de separación, hasta la evaporación de los residuos de fermentación.

Para ello es necesaria la intervención de una gran variedad de microorganismos. En primer lugar, se requiere un recipiente de fermentación hermético, el denominado fermentador. El fermentador se alimenta con biomasa, como, por ejemplo, purín, estiércol, residuos orgánicos o cultivos energéticos como, por ejemplo, la silfia. La masa permanece allí durante varios días (sin oxígeno) y se remueve constantemente con un agitador (por ejemplo,el agitador de paletas Varibull). Además, dependiendo del sustrato y del contenido, el fermentador se calienta hasta alcanzar una temperatura de entre 40 y 55 °C aproximadamente. Las bacterias se desarrollan muy bien a esta temperatura, se alimentan de la masa, realizan su labor y descomponen las sustancias. Por así decirlo, «expulsan» continuamente un gas, concretamente metano (CH₄). De este modo se genera de forma constante una mezcla gaseosa rica en energía: el biogás.